市場裡的故事，餐桌上的滋味校園影像共創
【小記者報導】走入溪州市場，一段食物和人文歷史的旅程
刊出日期 2025.05.16
雞肉攤｜三代接力半世紀，李氏商行雞肉飄香市場角落
作者：陳杰豊、黃嘉安、許荃翔、王于僑、黃稜育、陳寘玓
中央路三段市場的外圍，有一間傳承三代的老字號雞肉攤──李氏商行。這裡販售的雞肉品種是黃金雞，品項包括鹽水雞、烤雞，以及新鮮的生雞肉。其中，烤雞經過慢火炙烤，外皮呈現金黃色，香氣四溢；而冷藏後的鹽水雞，雞皮冰涼軟嫩，別有一番滋味。
李苙瑄如今接手家族事業，與父母一同經營這個超過50年的雞肉攤。從爺爺創立至今，李氏商行已成為市場裡深受顧客信賴的老品牌。清晨，攤上總是迎來匆忙採買的上班族；早上10點到中午時分，則是悠閒逛市場的家庭主婦們。
李苙瑄說，李氏商行所販售的雞隻，每天清晨由西螺的批發商運送而來。店內供應生雞肉，也提供熟食，無論是蒸煮還是烘烤，都保留了雞肉的風味。只要走近攤位，撲鼻而來的香氣吸引顧客駐足購買。
在採訪溪州鄉公有市場時，我們發現這座市場藏著許多有趣的角落。攤販老闆們對自家的商品瞭若指掌，吆喝聲此起彼落，婆婆媽媽們穿梭其中。涼爽的室內市場，不僅供應溪州人的家常食材，也迎來部分雲林北斗的客人。偶爾，一場突如其來的大雨，會把路人們趕進市場內避雨，彼此閒話家常，情報交換，滿是人情味。
豬肉攤｜年輕老闆的冷藏豬肉攤，肉品保鮮也守住人情味
作者：賴奕睿、曹語宸、蘇嘉竤、劉柔暄、鄭琪諠
在市場的入口，有一個小巧的豬肉攤，名為「台灣溫控生鮮豬肉」。這家店是由年輕老闆李振豪所經營，他與隔壁老闆是親戚，兩位都是溪州當地的年輕人，分別打理彰化縣溪州鄉公有市場的雞肉攤和豬肉攤。
李振豪今年28歲，接手家族事業已經三年。與許多年輕人不同，他說自己更嚮往自由、不受限制的生活方式，不想當辦公室的上班族，因此選擇成為家族事業的接棒人。
台灣溫控生鮮豬肉攤最大的特色，就是攤位前有一台玻璃櫃的大冰箱，肉品放在冰櫃中，客人可以透過玻璃清楚地看到肉品，乾淨又衛生。李振豪說，因為以冰箱保存豬肉，所以他賣的豬肉腥味較淡、肉質更新鮮，特別是五花肉，色澤看起來很明亮。
這些豬肉皆從彰化肉品市場進貨，跟許多肉攤一樣，依據部位的不同，分為老鼠肉（後腿肉）、五花肉、梅花肉、豬腳、還有香腸等。李振豪總是熱情地與顧客交流，細心介紹每一部位的豬肉特性與適合的料理方式，家鄉的滋味就這樣傳遞下去。
台灣溫控生鮮豬肉原本位於市場中央，後來搬遷至市場外圍，以招攬更多顧客。雖然溪州市場不如過去熱鬧，但忠實的老顧客依然按時光顧，客群主要是附近的居民、家庭主婦與長輩們。
漫步溪州市場，總能聽見攤販與顧客熱絡的對話，夾雜著人們的談話聲與生活的氣息。在這個空間裡，充滿著純樸與溫暖，正是溪州市場最迷人的地方。
雜貨舖｜50年來旺商店，守著溪州人的日常
作者：謝汶岳、謝羽柔、陳佑恆、陳俞璇、劉子瑜
在溪州菜市場裡面，有一個雜貨店，店名是「來旺商店」。老闆娘游月珠從員林嫁至溪州，如今已成為老婆婆的她回憶道，來旺商店從1974年經營至今，過去她與公公、丈夫共同經營，現在客人已不多，由她一人打理店面。
來旺商店的食材主要是從西螺市場批發而來，還有一些是向個別廠商訂貨。其中，雞蛋每隔兩天就新鮮送來的，外觀是白色、橢圓形的，沒有破裂。除此之外，店裡還有賣米粉、麵粉、餅乾、鹽、糖等。店面的管理實在不容易，瓶瓶罐罐的商品陳列，稍顯雜亂且擁擠，是一種老市場雜貨店特有的氛圍。
來旺商店的顧客大部分都是溪州居民，多是家庭主婦或家中的長輩等。老闆娘說，雖然現在沒有人陪她一起顧店，但每天都有顧客來買雜貨、聊天，使她生活充實而不感孤單。
溪州鄉公有市場是個室內市場，內部難免顯得陰暗，也有菜市場裡特有的氣味。如今人潮較以往減少，也以長輩與家庭主婦等老顧客為主，游月珠依舊熱情相迎，讓雜貨舖持續述說著自己的歷史故事。
菜攤｜64年佳佳香，用新鮮蔬果留住老主顧
作者：詹宜欣、高禕喬、呂秉融、楊茗茿、李秋鳳、洪銓甫
在溪州菜市場的入口附近處，有一間菜攤，名叫「佳佳香」。老闆顏進財和媽媽、老闆娘鄭雅菁都是在地人，他們一起在這裡經營菜攤，不只如此，這間菜攤已經64年了，豐富的新鮮時令蔬菜如高麗菜、青江菜、蕃茄、南瓜等，繽紛堆滿攤位，滿溢到柏油路上。
佳佳香菜攤很重視蔬菜的新鮮度與品質，全部的蔬菜都來自西螺批發市場，這些蔬菜顏色鮮豔，就像彩虹般美麗。佳佳香除了賣菜，還有火鍋料和各式食材雜貨，火鍋料是從廠商進貨來的。
顏進財從小在菜攤長大，長大後繼承家業，對這個攤位產生了濃厚的感情，也在這裡發生許多趣事。他說，有一次，有兩個顧客來菜市場買東西，結果回家時互相騎錯對方的摩托車，雙方都報警，讓他哭笑不得。
雖然現在溪州菜市場人比以前少，但還是有許多人來佳佳香買菜，顧客大多是家庭主婦，偶爾也會有餐飲科的學生前來購買。
溪州菜市場是室內市場，建築很寬敞，環境也很乾淨，但市場裡面比外面還安靜，因此攤販大多集中到市場外圍買賣。市場的攤販總是晨起出攤，熱鬧的氣氛會持續到中午，隨之人潮就慢慢地退去。市場老闆和客人們的互動總是非常忙碌和熱鬧，讓人感到溫暖、新鮮有趣及充滿驚喜。
