月經教育大解碼少年報導者×台大創新設計學院
紅白大廚：月經宴擂台賽──大小學生組隊挑戰激盪， 從料理實踐性平的「美味」實驗
刊出日期 2025.05.23
台大自2021年開設月經通識課「月經：理論、思潮與行動」，每學期也持續創新，帶領選修同學走出台大校園，與不同族群對話。繼113學年度與《少年報導者》合作串聯國小到大學生的「月經共學」，邀請「初經年段」的中小學生擔任大學生期末報告的「客座教授」，為大哥哥、大姊姊打分數，給大學生最實際的回饋；也讓中小學生走進大學月經課的課堂中，吸收更多元、豐富的月經知識與觀念。
今年度，台大創新設計學院與《少年報導者》再次邀大學生和小學生合體，但這次的任務是「月經共煮」，舉辦《紅白大廚：月經宴擂台賽》，重點不在於「競賽」，而是以各國飲食作為關懷月經的起點。
專業評審：從醫學、食物設計到米其林餐廳負責人
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「哪裡有白色的糖？」、「我們還沒有找到蔥！」、「拿刀小心，幾根手指頭帶來就要幾根帶回去喔！」《紅白大廚：月經宴擂台賽》選在剛落成嶄新的台大研究生宿舍廚房舉行，儘管活動當天午後突然一陣滂沱大雨，卻完全沒有澆熄參賽選手們的熱情，全場擠滿了選手和陪同參賽的家長，在宣布正式開煮後，參賽者先是瘋狂搶食材、找調味料，搭配炒菜、切菜與各種聲響此起彼落，現場熱鬧滾滾，也趣味橫生。
比賽的過程相當刺激，總計六組、各由2位大學生與2位小學生當場配對，同時現場掀牌抽考題，有日本、韓國、印度三個國家的指定月經料理，包含一道主食及甜點，另外還要運用現場食材，自由創作一道與月經呼應的創意料理，等於限時一小時內要完成3道菜，不只考驗速度，還要上菜傳達理念。
雖然擂台賽是友誼賽性質，但評審陣容涵蓋各領域專業：身為婦產科醫師與醫學系教授的黃韻如擔任評審團主席，台大副學務長、獸醫系教授蔡沛學負責調度台大動物疾病診斷中心雲林分部和台大農場出產的環境友善食材；台大創新設計學院創新領域學士學位學程專任助理教授黃書緯，專長食物設計與料理的「視覺呈現」；米其林星級餐廳負責人暨國立台北藝術大學兼任教授王劭仁和CookInn Taiwan旅人料理教室負責人蔡佩君，具專業料理工序與創作思維；《少年報導者》總監楊惠君則由兒少參與及月經友善思維切入；而《少年報導者》「新聞小食堂」專欄作家宋雅雯，為本次競賽設計指定食譜。7位評審從烹調技巧、視覺感官呈現、團隊合作、創作理念與衛生清潔等面向進行評分。
宋雅雯設計的3套指定食譜涵蓋亞洲不同飲食文化：包含韓國海帶湯與糖餅、印度香料扁豆湯及果乾能量球、日本味噌豆腐鍋和蕨餅，當中的海帶、豆漿、黑糖與堅果等食材，特別諮詢營養師梁風琦，從各國料理文化到食材的營養成分，皆考量女性經期時的需要。
報名者從小二生到博士生，男生占半數
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24位選手們從眾多報名者中評選而出，參賽者需在報名時提出一道想製作的月經料理，並寫下自己的想法或感受，小學生則必須有基礎的料理經驗，能獨立完成簡單料理。總計12位來自台大、國立台北科技大學和國立台灣師範大學的學生，年紀最長的為博士班學生，年紀最小只有小學二年級，男女比例各半，也有小學生由家長陪同，專程從台中來參賽。
原本主辦單位還擔心將不認識的大小學生組隊，彼此會有些生疏，有人會被晾在一邊，家長原本也擔心孩子可能「幫倒忙」，沒想到，從一開始分隊完，各組大學生與小學生迅速聊成一片，還有小朋友直接把在家練習的菜單筆記拿出來，開始討論接下來的分工方式。
各組採取的作戰策略各不相同 ，有的組別讓小學生專攻洗菜、切菜與備料，也有組別讓小學生挑大樑負責甜點。新北市永和國小同學洪若馨熟練地做起日本蕨餅，將地瓜粉、砂糖和水混合及凝固，再細心切塊、擺盤，讓一旁的大哥哥忍不住稱讚：「根本抽到天使隊員。」洪若馨說，以前只有在餐廳吃過蕨餅，這次活動前在家裡試做，沒想到一次就成功，蕨餅搭配黃豆粉和黑糖蜜一起吃，甜甜又QQ的口感吃起來相當療癒。年紀最小的孫謹和姐姐孫宜熹則是隊上的「切菜擔當」，切起紅蘿蔔、香菇和香菜架式十足。孫謹說，他的招牌菜是蒸蛋，拿刀其實是第一次，但因為平常跟在媽媽旁邊做菜看很多次了，所以不會害怕。
小六生黃虹沅和小五生黃虹茵「兄妹檔」負責隊上的指定甜點印度果乾能量球。黃虹沅說，雖然平常喜歡做菜，但從來沒有嘗試過印度菜，一抽到印度時，心理吶喊「怎麼抽到最難的」，還好同組的大姊姊相當可靠，開心最後成功解鎖新技能。黃虹茵也說，雖然事先得知食譜，但來不及練習，只有找影片看別人怎麼做，沒想到成品就讓評審稱讚好吃，相當有成就感，回家她要督促媽媽買齊材料，還想要做給更多人吃。
過往的廚藝競賽多以女性參賽者居多，這次活動卻出現半數的男性面孔，展現不同風格的「暖男」廚藝。
為交女友設計「豬你健康」豬排蛋捲，為體貼媽媽想出「LV包」韓國糖餅
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平時在宿舍就會自己下廚的台科大碩班生黃浚廷與郭育任全程指揮若定，郭育任運用現場的豬五花與雞蛋做出豬排歐姆蛋捲、取名「豬（祝）你健康」， 還沒上桌就讓旁人垂涎三尺。黃浚廷與郭育任說，過去認為飲食和月經是衝突的，因為女性月經來的時候通常都要禁口，透過這次活動改變觀念，希望學習如何用美食體貼女性，也是為日後交女朋友做準備。
另一位台大森林系男同學林冠丞坦言是第一次下廚，崇尚簡單的「自然風」，生蔥、生花椰菜、番茄加上生雞蛋的創意擺盤，料理一介紹完，同樣引起台下掌聲，大家還頻頻對試吃的評審喊「加油」。
小五生林洛可與賴宜萱一同報名，從切菜、揉麵團和下鍋煎煮都積極參與，同組的博士生李懿珍、吳美華也耐心指導，讓整組的料理從烹煮到命名都融入許多孩子們的創意，最後唱作俱佳地呈現料理想法，也讓全場留下深刻印象。賴宜萱說，大姐姐教她炒出香噴噴的蝦仁燴蛋，她接手擺盤時，插上兩根咖喱葉的莖覺得很像電視的天線，因而取名「電視蛋」，剛好可以一邊看電視、一邊吃美食；另一道「LV包」同樣出自林洛可順手揉出包包形狀的韓國糖餅。吳美華笑說：「原本報名參賽是為了紓壓，很開心能跟小學生一起做菜，讓他們的料理充滿活力。」
比賽最終頒發「金牌料理王獎」、「美味大師獎」、「料理新星獎」、「最佳創意獎」、「視覺饗宴獎」、「一起煮最強獎」等獎項，不管領到什麼獎項，每位參賽者和陪同觀賽的家長都感覺收穫良多。從台中前來參賽的小六生洪湘嵐說，學校的月經教育通常是匆匆帶過，平時經痛她只知道吃止痛藥和休息，透過活動認識到不同國家透過飲食照顧自己的方式，相當有意思，但「月經來還要自己做菜實在太辛苦」，許願這些美食未來可以直接宅配到家。家長杜昀睿也對大小學生的合作相當感動，特別感謝大學生們願意放手讓小朋友發揮，而小朋友也能放下凡事依賴大人的習性，因而擦出意想不到的火花。
從料理開啟對月經的新思考，不再害羞開口說「月經」
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「這是台大月經課創課以來最瘋狂的活動了！」開設「月經：理論、思潮與行動」課程，並身兼評審團主席的黃韻如忍不住興奮地說，看到大家的創意，背後有跨世代、跨年齡的協作，一直是台大想推動的事情。她也希望大家回家後不要忘記，雖然這是一場料理競賽，更重要的核心還是以月經友善的行動倡議，畢竟社會上仍然有很多人還是對月經說不出口。
《少年報導者》總監楊惠君也說，先前《少年報導者》發起小學生月經大提問，包括：經期來時吃冰會不會痛？吃巧克力可以舒緩嗎？與月經飲食相關的問題最多人發問。這場從初經到「大長今」的體驗，她引用西班牙米其林三星「鬥牛犬餐廳elBulli」廚神費蘭（Ferran Adrià）的話：「食物最後的境界，不是味道，是開啟人們新的思考，」鼓勵同學們透過料理傳達更多對月經友善的想法。 宋雅雯則認為，「吃東西是很開心的事情，料理是一件很幸福的事情，好好照顧自己是很重要的事情」，藉由月經宴，把這三個快樂因子放在一起。她也提到，這只是一個開始，希望接下來還有更多元、更好吃、適合月經來時的食譜出現。
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核稿
《少年報導者》總監。從沒有手機和電腦的時代開始當記者。記者是挖礦人、是點燈人、是魔術師──要挖掘世界的不堪，為喪志的人點燈，將悲傷的事幻化成美麗的彩虹⋯⋯常常會失敗，但不能放棄去做到。